蝦夷地開拓時代の香りが漂う落ち着いた雰囲気の中、
近海の獲れ立ての海の幸、山の恵を料理長の巧みな技で自信の一皿を、
趣のある日本庭園を見下ろしながらじっくりとご堪能頂けます。
- ○ ディナー
- 17:30～21:00
- ○ フロア
- 2階
- ○ 席数
- 個室22室 個室定員6名
(掘りごたつ席 20室・畳席 2室)
お食事
生簀懐石膳 花 ￥6,300
| 食前酒 | 梅酒 |
|---|---|
| 酒菜 |
戸井産 鱈初雪、干し柿百合根 蛸柔らか煮、長芋ぶどう煮 鮭こうじ、縞海老 |
| 椀 | 錦豆腐 海老、天豆、柚子 |
| 向 | えりも産 ツブ 苫小牧産 北寄 鮪、南蛮海老 箱館 活イカづくり |
| 温 | 大沼牛しゃぶしゃぶ 函館ワイン風味ポン酢 |
| 焼肴 | 海鮮文化味噌焼き 知内帆立、鮭、里芋、青唐 |
| 煮物 | 戸井産 母々鰈田舎荷 牛蒡、人参 |
| 酢物 | 湾火港 鮃昆布〆 寄せ若芽、黄身酢 |
| 食事 | 道南ふっくりんこ 香の物 盛り合わせ |
| 留椀 | 赤出し仕立 |
| 氷菓子 | りんごパイ グレープゼリー |
生簀懐石膳 夢 ￥8,400
| 食前酒 | 柚子酒 |
|---|---|
| 前菜 | 旬菜白和え、釧路縞海老 鮟鱇友和、黒豆松葉 甘海老昆布寿司 |
| 椀 | 根室産 銀聖鮭豆腐 海老、菊花、ホウレン草 口、柚子 |
| お造り | 鮪、知内産帆立 えりも産 ツブ 礼文産牡丹海老 |
| 函館の幸 | 活イカ造り 紅塩添え |
| 温 | 七飯町大沼牛 豆乳しゃぶしゃぶ 桧山厚沢部 メークイン、舞茸 |
| 焼肴 | 寒鰤 塩こうじ焼 |
| 煮物 | 知内産 真子鰈 今金産大豆、京人参 菜の花竹の子 |
| 鉢肴 | 芽室産 マチルダ バターソース煮 |
| 酢の物 | 戸井産 真鱈 卸しりんご吉野仕立 |
| 食事 | 道南ふっくりんこ 香の物 登別 藤崎の山葵昆布 |
| 留椀 | 北海道大豆味噌仕立 |
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